Koleksi Resepi Malaysia

Cara guna koleksi resepi ini

Koleksi resepi ini membantu anda mencari idea masak hari ini dengan cepat. Pertama, pilih jenis hidangan, sama ada lauk, kuih atau pencicah. Kemudian, lihat jumlah masa di sebelah setiap resepi untuk memilih yang sesuai dengan jadual anda.

Untuk resepi harian yang cepat, pilih goreng-gorengan dan tumisan dalam kategori resepi ayam, daging dan cucur. Sebaliknya, untuk hujung minggu atau majlis, pilih masakan api perlahan seperti rendang, gulai kawah dan kari. Kuih muih dan kek pula sesuai untuk minum petang bersama keluarga.

Setiap halaman kategori mempunyai panduan tambahan. Sebagai contoh, halaman ayam menerangkan cara memilih ayam segar, manakala halaman resepi kek menerangkan tetapan oven. Jika anda baru mula memasak, baca dahulu panduan sukatan cawan ke gram supaya hasil masakan lebih tepat.

Apa yang sama dalam setiap resepi

Semua resepi dalam koleksi resepi ini mengikut format yang sama. Oleh itu, anda tahu di mana mahu mencari maklumat penting:

• Ringkasan masa, bilangan hidangan dan tahap kesukaran di bahagian atas.
• Bahan dalam gram atau ml beserta sukatan cawan dan sudu.
• Langkah bernombor, tips, variasi bahan dan cara simpan yang selamat.
• Soalan lazim dan pautan kepada resepi yang sesuai sebagai hidangan sampingan.

Selain itu, setiap resepi menyatakan tarikh kemas kini terakhir. Akhirnya, jika anda mahu tahu cara kami menyusun resepi, baca dasar editorial kami.

Resepi ayam (11)

Lauk ayam untuk menu harian dan hujung minggu. Selain itu, baca panduan memilih ayam segar di halaman kategori resepi ayam.

• Ayam Penyet Sambal IjoAyam ungkep berempah, digoreng rangup, dipenyek dan dihidang bersama sambal ijo. · 1 jam 15 minit
• Kari Ayam Pecah MinyakKari ayam kuah merah pekat yang ditumis hingga pecah minyak, bersama kentang dan santan. · 1 jam 15 minit
• Ayam Tandoori Sos HijauAyam tandoori berperapan yogurt yang dipanggang dalam oven atau air fryer, dengan sos hijau pudina. · 2 jam 55 minit
• Ayam GolekAyam seekor panggang ala Kelantan yang disapu kuah golek santan berempah yang pekat. · 1 jam 50 minit
• Ayam Goreng KunyitAyam goreng kunyit klasik yang rangup, cukup dengan kunyit, bawang putih dan garam. · 1 jam 5 minit
• Ayam Masak Daun KesumAyam masak lemak cili padi berkuah kuning yang wangi dengan daun kesum segar. · 50 minit
• Ayam Vanggey Ala Nasi GanjaAyam goreng bersalut kuah bawang besar yang pekat, manis dan pedas ala nasi kandar Ipoh. · 1 jam 40 minit
• Ayam Panggang Black PepperPeha ayam berperap lada hitam dan sos tiram yang dipanggang juicy ala chicken chop. · 2 jam 45 minit
• Ayam GepukAyam ungkep goreng yang digepuk hancur dan disalut sambal bawang putih yang sangat pedas. · 1 jam 10 minit
• Ayam Goreng CrispyAyam goreng tepung berlapis yang berkerak rangup di luar dan juicy di dalam. · 1 jam 55 minit
• Ayam Masak Cili KeringAyam goreng bersalut sambal cili kering pekat yang pedas padu dan sedikit manis. · 55 minit

Resepi daging (6)

Lauk daging lembu untuk hari biasa, kenduri dan Hari Raya. Di samping itu, lihat panduan potongan daging di halaman kategori resepi daging.

• Daging Goreng KunyitDaging hiris nipis berperap kunyit dan rempah, garing di tepi tetapi lembut di dalam. · 1 jam 5 minit
• Daging Masak Hitam BerempahDaging batang pinang dalam kuah kicap manis dan rempah ratus yang gelap, pekat dan berkilat. · 2 jam 20 minit
• Daging Black PepperTumisan daging hiris nipis ala restoran dengan lada hitam, bawang besar dan lada benggala. · 45 minit
• Gulai Daging KawahGulai daging berkuah santan pekat dengan kentang, rasa kenduri kahwin dalam periuk rumah. · 3 jam
• Rendang Daging Hari RayaRendang daging kering berkerisik yang masak perlahan kira-kira 3 jam sehingga lembut dan berminyak. · 3 jam 30 minit
• Daging Masak MerahDaging lembut dalam kuah cili dan sos tomato yang manis masam, gaya lauk kenduri kahwin. · 2 jam

Resepi ikan (8)

Lauk ikan berkuah, bakar dan bersambal. Selain itu, baca cara memilih ikan segar di halaman kategori resepi ikan.

• Sambal Tumis Ikan Masam ManisIkan kembung goreng bersalut sambal tumis cili kering yang pedas, masam dan manis. · 1 jam
• Ikan Bawal Bakar Daun PisangBawal emas bersalut sambal perap, berbalut daun pisang dan dibakar di oven, kuali leper atau arang. · 1 jam 30 minit
• Ikan Siakap Masak Lemak Cili ApiSiakap dalam kuah santan kuning berkunyit yang pekat dan pedas cili padi. · 45 minit
• Asam Pedas Ikan MerahIkan merah dalam kuah asam pedas merah pekat dengan daun kesum, bendi dan tomato. · 1 jam
• Kari Kepala IkanKepala ikan merah dalam kuah kari mamak yang pekat dan pedas, bersama bendi, terung dan tomato. · 1 jam 15 minit
• Sambal SardinSardin tin dalam sambal bawang yang pedas dan sedikit masam, siap dalam 25 minit. · 25 minit
• Ikan Siakap Masak AsamSiakap dalam kuah asam rebus yang jernih, masam dan pedas cili padi, tanpa santan dan tanpa tumis. · 40 minit
• Gulai Ikan KembungIkan kembung dalam kuah gulai kuning bersantan dengan kunyit, serai, lengkuas dan terung. · 50 minit

Resepi cucur dan goreng-gorengan (9)

Cucur dan kuih goreng untuk minum petang. Seterusnya, baca tips minyak menggoreng di halaman kategori resepi cucur.

• Pisang Goreng RangupPisang goreng bersalut tepung beras dan tepung jagung yang garing, sesuai untuk diet tanpa gluten. · 50 minit
• Cucur BawangCucur bawang besar dan daun bawang yang rangup, mudah untuk pemula dan boleh dibuat tanpa gluten. · 50 minit
• Cucur JagungCucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, dengan biji jagung segar atau jagung tin. · 55 minit
• Cucur Ikan BilisCucur ikan bilis yang rangup, masin dan sedikit pedas, sedap bersama sambal untuk minum petang. · 55 minit
• Cucur Udang BulatCucur udang bulat ala gerai dengan udang, taugeh dan kucai, rangup di luar dan gebu di dalam. · 55 minit
• Cucur KentangCucur kentang parut yang rangup, simple dan jimat, boleh goreng celup atau masak dalam air fryer. · 55 minit
• Cekodok PisangCekodok pisang gebu daripada pisang terlalu masak, juga dikenali sebagai jemput-jemput atau cucur kodok. · 45 minit
• Cempedak GorengCempedak goreng bersalut tepung beras, digoreng dua kali supaya kekal rangup lebih lama. · 55 minit
• Cucur SayurCucur sayur campur dengan lobak merah, kobis dan taugeh yang rangup, mudah dan murah. · 55 minit

Resepi kek (17)

Kek bakar, kek kukus, kek tanpa bakar dan cheesecake. Sebelum membakar, baca tips oven di halaman kategori resepi kek.

• Lotus Biscoff CheesecakeCheesecake tanpa bakar dengan tapak biskut Lotus, inti krim keju lembut dan topping Biscoff cair. · 6 jam 35 minit
• Kek Batik KlasikKek batik tanpa bakar: biskut Marie bersalut sos coklat Milo yang pekat, set di dalam peti sejuk. · 4 jam 35 minit
• Kek Butter CheeseKek mentega bercampur cream cheese, bertekstur halus, lembap dan sedikit masin-manis. · 1 jam 25 minit
• Kek TiramisuTiramisu dalam bekas: ladyfinger celup kopi berlapis krim mascarpone, tanpa telur mentah dan tanpa oven. · 6 jam 30 minit
• Kek Oren Gebu LembapKek mentega gebu dengan jus dan kulit oren segar, bersalut sirap oren supaya kekal lembap. · 1 jam 20 minit
• Kek Marble KampungKek mentega ala kampung dengan lorek coklat, lembut dan wangi susu pekat. · 1 jam 25 minit
• Kek Coklat LelehKek coklat lembap bersalut ganache berkilat yang meleleh cantik di tepi kek. · 2 jam 20 minit
• Kek Coklat MoistKek coklat lembap dengan topping coklat susu pekat yang tebal; boleh bakar atau kukus. · 1 jam 10 minit
• New York CheesecakeCheesecake bakar klasik yang padat dan licin, dengan tapak biskut dan kaedah rendaman air. · 8 jam 50 minit
• Kek MajerinKek majerin ala kampung yang gebu dan jimat, sesuai untuk minum petang dan kenduri. · 1 jam 5 minit
• Kek Pandan Gula Melaka KukusKek kukus dua lapis: lapisan gula melaka dan lapisan pandan yang lembap dan wangi santan. · 1 jam 25 minit
• Kek Gula Hangus KukusKek sarang semut kukus yang berlubang cantik, wangi karamel dan lembap, tanpa oven. · 2 jam 10 minit
• Kek Pisang GebuKek pisang mentega yang gebu dan lembap, wangi pisang masak ranum dan gula perang. · 1 jam 15 minit
• Basque Burnt CheesecakeCheesecake tanpa tapak dengan permukaan hangus karamel dan bahagian tengah yang berkrim. · 6 jam 45 minit
• Brownies FudgyBrownies fudgy yang padu dan lembap dengan permukaan berkedut berkilat. · 1 jam 50 minit
• Kek Red VelvetKek merah dua lapis yang lembut, bersalut frosting cream cheese yang masam-manis. · 2 jam 30 minit
• Kek Coklat CheesecakeCheesecake bakar berinti coklat cair dengan tapak biskut coklat, padat dan licin. · 8 jam 45 minit

Resepi kuih dan biskut raya (13)

Biskut, tart dan kuih goreng untuk Hari Raya. Untuk persiapan awal, lihat jadual persiapan di halaman kategori resepi biskut raya.

• Biskut Cornflakes MaduCornflakes bersalut karamel mentega dan madu dalam cawan kertas, rangup dan mudah untuk pemula. · 1 jam 15 minit
• Biskut Marble ShortbreadBiskut mentega tanpa telur berjalur coklat dan vanila yang rapuh serta cair di mulut. · 1 jam 40 minit
• Cheese TartTart mini berkulit rapuh dengan inti krim keju lembut yang leleh ketika masih suam. · 1 jam 45 minit
• Kuih LoyangKuih ros goreng yang nipis dan rangup, dibentuk dengan acuan loyang dan bancuhan tepung gandum. · 1 jam 45 minit
• Kuih Bahulu TradisionalBahulu Melayu yang gebu di dalam dan berkulit nipis keemasan, dibakar dalam acuan panas. · 1 jam 10 minit
• Muruku RangupSnek India berpintal daripada tepung beras dan tepung urad yang rangup, wangi jintan dan bijan. · 1 jam 15 minit
• Soft Chocolate Chip CookiesCookies tebal yang lembut di tengah, rangup di tepi dan penuh coklat chip. · 1 jam 15 minit
• Rempeyek KacangRempeyek nipis bertabur kacang tanah, rangup dan wangi daun limau purut. · 1 jam 10 minit
• Biskut Kacang TanahBiskut kacang tanah sangrai yang rapuh, wangi dan cair di mulut, dengan sapuan kuning telur. · 1 jam 30 minit
• Tart Nenas GulungPastri mentega lembut yang membalut jem nenas buatan sendiri, wangi kayu manis dan cengkih. · 3 jam 45 minit
• Biskut Suji ArabBiskut minyak sapi yang putih pucat, rapuh dan cair di mulut, digentel tanpa acuan. · 1 jam 25 minit
• Biskut DamBiskut mentega bercorak kotak catur coklat dan vanila yang rapuh dan kemas di dalam balang. · 2 jam 20 minit
• Popia Sira PedasPopia mini berinti udang kering yang rangup, bersalut sira cili manis pedas. · 2 jam 25 minit

Resepi kuih muih (18)

Kuih kukus, bakar, goreng dan rebus untuk minum petang. Selain itu, baca tips santan di halaman kategori resepi kuih muih.

• Donut GebuDonut cincin gebu bersalut gula kastor, doh yis yang kekal lembut hingga esok. · 2 jam 25 minit
• Kuih LopesPulut rebus kenyal bersalut kelapa parut, bersiram sirap gula melaka yang pekat. · 7 jam 40 minit
• Kuih LapisKuih kukus berlapis merah putih yang lembut, kenyal dan mudah dikopek selapis demi selapis. · 4 jam 40 minit
• Roti JalaRoti jala kuning kunyit yang lembut berlemak santan, sedap dengan kari dan rendang. · 1 jam 15 minit
• Kuih KociKuih pulut hitam lembut berinti kelapa gula melaka, berbalut daun pisang dan dikukus. · 1 jam 20 minit
• Kuih Bakar LabuKuih bakar labu yang lembut dan lemak santan, berkerak perang dengan taburan bijan. · 2 jam 45 minit
• Karipap KentangKaripap kulit rangup berkelim dengan inti kentang kari yang padu dan berempah. · 2 jam
• Bingka Ubi KayuKuih bakar ubi kayu parut yang lembut, kenyal dan lemak santan, berkerak keemasan. · 3 jam 5 minit
• Seri MukaKuih dua lapis: pulut kukus berlemak di bawah, kastard pandan licin di atas. · 7 jam 30 minit
• Sardin RollRoti gulung lembut berinti sardin pedas berbawang, sesuai untuk bekal dan minum petang. · 2 jam 40 minit
• Kuih Talam PandanKuih kukus dua lapis: hijau pandan di bawah, santan putih lemak masin di atas. · 3 jam 5 minit
• Putu MayamMi tepung beras kukus yang lembut, bertabur kelapa parut dan gula melaka parut. · 55 minit
• Apam KampungApam kukus daripada tepung beras dan nasi yang ditapai, gebu dan merekah cantik. · 2 jam 50 minit
• Kuih Puteri AyuKuih kukus berbentuk bunga yang gebu, berwarna hijau pandan dengan dasar kelapa parut. · 55 minit
• Kuih Tepung PelitaKuih dua lapis pandan dan santan lemak masin dalam bekas daun pisang, lembut seperti puding. · 2 jam 15 minit
• BomboloniDonut bulat tanpa lubang bersalut gula, berinti krim kastard vanila yang lembut. · 2 jam 35 minit
• Onde-OndeBebola pulut pandan berinti gula melaka yang meletup, bersalut kelapa parut segar. · 50 minit
• Kuih Sagu MerahKuih sagu mutiara merah yang kenyal dan lut cahaya, bersalut kelapa parut bergaram. · 3 jam 30 minit

Resepi sambal dan pencicah (10)

Sambal, sos dan pencicah untuk lauk dan snek. Selepas itu, lihat padanan pencicah di halaman kategori resepi sambal.

• Sos Black PepperSos lada hitam pekat dan berkilat untuk ayam, daging dan stik, siap dalam 25 minit. · 25 minit
• Sos ThaiSos cili ala thai yang pedas, masam dan sedikit manis untuk cucur dan ayam goreng. · 25 minit
• Sambal BelacanSambal belacan mentah tumbuk segar dengan cili, belacan bakar dan limau kasturi. · 15 minit
• Kuah Rojak PekatKuah rojak buah pekat dengan gula melaka, asam jawa, cili, belacan dan kacang tanah. · 40 minit
• Sambal KetukSambal tumbuk kasar dengan cili padi, bawang merah, belacan bakar dan ikan bilis garing. · 15 minit
• Sambal IjoSambal hijau ala Padang daripada cili hijau dan tomato hijau, dikukus dan ditumbuk kasar. · 30 minit
• Sambal Penyet BerapiSambal merah berapi ala warung: cili, belacan dan tomato digoreng, kemudian diulek kasar. · 25 minit
• Sambal Belacan GorengSambal belacan yang ditumis hingga pecah minyak, sesuai sebagai stok sambal mingguan. · 50 minit
• Kuah Kacang Pekat PedasKuah kacang satay yang pekat dan pedas, dengan rempah ditumis hingga pecah minyak. · 1 jam 10 minit
• Air Asam TomatoAir asam masam pedas dengan tomato, bawang merah, cili padi dan belacan bakar. · 30 minit