Resepi Kek
Resepi kek di MyResipiRasa merangkumi 17 kek, daripada kek coklat moist dan kek batik tanpa bakar hingga New York cheesecake. Kunci kek menjadi ialah sukatan yang tepat, bahan pada suhu bilik dan oven yang sudah panas sebelum adunan masuk. Pilih kek kukus jika anda tiada oven, atau cheesecake untuk majlis istimewa.
Senarai resepi kek (17)
-
Lotus Biscoff Cheesecake
Cheesecake tanpa bakar dengan tapak biskut Lotus, inti krim keju lembut dan topping Biscoff cair.
-
Kek Batik Klasik
Kek batik tanpa bakar: biskut Marie bersalut sos coklat Milo yang pekat, set di dalam peti sejuk.
-
Kek Butter Cheese
Kek mentega bercampur cream cheese, bertekstur halus, lembap dan sedikit masin-manis.
-
Kek Tiramisu
Tiramisu dalam bekas: ladyfinger celup kopi berlapis krim mascarpone, tanpa telur mentah dan tanpa oven.
-
Kek Oren Gebu Lembap
Kek mentega gebu dengan jus dan kulit oren segar, bersalut sirap oren supaya kekal lembap.
-
Kek Marble Kampung
Kek mentega ala kampung dengan lorek coklat, lembut dan wangi susu pekat.
-
Kek Coklat Leleh
Kek coklat lembap bersalut ganache berkilat yang meleleh cantik di tepi kek.
-
Kek Coklat Moist
Kek coklat lembap dengan topping coklat susu pekat yang tebal; boleh bakar atau kukus.
-
New York Cheesecake
Cheesecake bakar klasik yang padat dan licin, dengan tapak biskut dan kaedah rendaman air.
-
Kek Majerin
Kek majerin ala kampung yang gebu dan jimat, sesuai untuk minum petang dan kenduri.
-
Kek Pandan Gula Melaka Kukus
Kek kukus dua lapis: lapisan gula melaka dan lapisan pandan yang lembap dan wangi santan.
-
Kek Gula Hangus Kukus
Kek sarang semut kukus yang berlubang cantik, wangi karamel dan lembap, tanpa oven.
-
Kek Pisang Gebu
Kek pisang mentega yang gebu dan lembap, wangi pisang masak ranum dan gula perang.
-
Basque Burnt Cheesecake
Cheesecake tanpa tapak dengan permukaan hangus karamel dan bahagian tengah yang berkrim.
-
Brownies Fudgy
Brownies fudgy yang padu dan lembap dengan permukaan berkedut berkilat.
-
Kek Red Velvet
Kek merah dua lapis yang lembut, bersalut frosting cream cheese yang masam-manis.
-
Kek Coklat Cheesecake
Cheesecake bakar berinti coklat cair dengan tapak biskut coklat, padat dan licin.
Cara memilih resepi kek ikut alat yang anda ada
Tiada oven pun anda masih boleh membuat kek. Sebagai contoh, kek batik klasik, lotus biscoff cheesecake dan kek tiramisu tidak memerlukan oven langsung. Selain itu, kek pandan gula melaka kukus dan kek gula hangus kukus hanya memerlukan pengukus.
Jika anda ada oven, mulakan dengan kek mentega yang mudah. Contohnya, kek marble kampung, kek majerin, kek oren atau kek pisang. Seterusnya, cuba kek coklat moist, kek coklat leleh, brownies fudgy, kek red velvet dan kek butter cheese.
Tips oven: api atas bawah, kipas dan suhu sebenar
- Panaskan oven 15 hingga 20 minit sebelum kek masuk supaya suhu stabil.
- Guna termometer oven. Banyak oven rumah lari 10 hingga 20°C daripada tombol.
- Mod kipas lebih panas. Kurangkan 10 hingga 20°C jika anda guna kipas berbanding api atas bawah.
- Letak loyang di rak tengah dan jangan buka pintu oven dalam 20 minit pertama.
Penerangan penuh tentang jenis oven dan sukatan cawan ke gram ada di panduan dapur dan peralatan.
Kenapa bahan perlu pada suhu bilik
Mentega, telur dan susu pada suhu bilik bercampur dengan lebih sekata, jadi adunan memerangkap lebih banyak udara. Oleh itu, keluarkan bahan ini dari peti sejuk 30 hingga 60 minit sebelum mula. Jika terlupa, rendam telur dalam air suam selama lima minit. Sebaliknya, jangan cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro kecuali resepi memintanya.
Beza jenis cheesecake dalam koleksi ini
New York cheesecake memerlukan suhu rendah dan kaedah rendaman air, jadi teksturnya padat dan licin. Sebaliknya, basque burnt cheesecake masuk ke oven yang sangat panas sehingga permukaannya hangus tetapi bahagian tengahnya berkrim. Kek coklat cheesecake pula menggabungkan rasa coklat dengan krim keju bakar.
Soalan lazim tentang resepi kek
Kenapa kek saya tenggelam di tengah?
Kek tenggelam biasanya kerana anda membuka pintu oven terlalu awal, serbuk penaik berlebihan atau kek belum masak sepenuhnya. Uji dengan lidi di tengah kek; lidi mesti keluar bersih sebelum anda mengeluarkan kek.
Boleh tukar majerin dengan mentega?
Boleh, dalam jumlah yang sama. Mentega memberi rasa lebih wangi, manakala majerin menghasilkan kek yang lebih ringan dan jimat.
Berapa lama kek tahan di suhu bilik?
Kek mentega biasa tahan dua hingga tiga hari dalam bekas tertutup. Sebaliknya, simpan cheesecake dan kek berkrim di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hingga lima hari.