Resepi Kuih & Biskut Raya
Resepi biskut raya di MyResipiRasa menghimpunkan 13 kuih dan biskut raya, daripada tart nenas gulung dan biskut suji hingga cornflakes madu. Setiap resepi ada sukatan gram dan cawan serta anggaran bilangan biji. Mulakan dengan kuih goreng yang tahan lama seperti muruku, kemudian bakar biskut seminggu sebelum Raya.
Senarai resepi kuih dan biskut raya (13)
-
Biskut Cornflakes Madu
Cornflakes bersalut karamel mentega dan madu dalam cawan kertas, rangup dan mudah untuk pemula.
-
Biskut Marble Shortbread
Biskut mentega tanpa telur berjalur coklat dan vanila yang rapuh serta cair di mulut.
-
Cheese Tart
Tart mini berkulit rapuh dengan inti krim keju lembut yang leleh ketika masih suam.
-
Kuih Loyang
Kuih ros goreng yang nipis dan rangup, dibentuk dengan acuan loyang dan bancuhan tepung gandum.
-
Kuih Bahulu Tradisional
Bahulu Melayu yang gebu di dalam dan berkulit nipis keemasan, dibakar dalam acuan panas.
-
Muruku Rangup
Snek India berpintal daripada tepung beras dan tepung urad yang rangup, wangi jintan dan bijan.
-
Soft Chocolate Chip Cookies
Cookies tebal yang lembut di tengah, rangup di tepi dan penuh coklat chip.
-
Rempeyek Kacang
Rempeyek nipis bertabur kacang tanah, rangup dan wangi daun limau purut.
-
Biskut Kacang Tanah
Biskut kacang tanah sangrai yang rapuh, wangi dan cair di mulut, dengan sapuan kuning telur.
-
Tart Nenas Gulung
Pastri mentega lembut yang membalut jem nenas buatan sendiri, wangi kayu manis dan cengkih.
-
Biskut Suji Arab
Biskut minyak sapi yang putih pucat, rapuh dan cair di mulut, digentel tanpa acuan.
-
Biskut Dam
Biskut mentega bercorak kotak catur coklat dan vanila yang rapuh dan kemas di dalam balang.
-
Popia Sira Pedas
Popia mini berinti udang kering yang rangup, bersalut sira cili manis pedas.
Jadual membuat biskut raya supaya tidak kelam-kabut
Persiapan mengikut minggu menjadikan dapur lebih tenang menjelang Raya. Berikut ialah urutan yang kami cadangkan:
- Tiga minggu sebelum: goreng muruku rangup, rempeyek kacang, kuih loyang dan popia sira pedas, kemudian simpan dalam balang kedap udara.
- Dua minggu sebelum: bakar biskut mentega seperti biskut suji arab, biskut kacang tanah, biskut shortbread marble dan biskut dam.
- Seminggu sebelum: sediakan tart nenas gulung, biskut cornflakes madu, soft cookies chocolate chip dan kuih bahulu.
- Dua hari sebelum: bakar cheese tart dan simpan di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, masak rendang daging Hari Raya kerana rasanya lebih sedap pada hari kedua.
Biskut raya sukatan cawan: tukar ke gram dengan tepat
Sukatan cawan memudahkan kerja, tetapi gram lebih tepat untuk biskut yang cair di mulut. Di laman ini, 1 cawan bersamaan 250 ml. Sebagai contoh, 1 cawan tepung gandum kira-kira 125 g dan 1 cawan gula halus kira-kira 120 g. Seterusnya, 1 cawan mentega kira-kira 225 g. Jadual penuh ada di halaman sukatan cawan ke gram.
Cara simpan biskut raya supaya kekal rangup
Biskut raya yang rangup pada hari pertama boleh menjadi lemau dalam masa beberapa hari jika anda menyimpannya dengan salah. Oleh itu, ikut empat langkah ini:
- Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai sebelum memasukkan biskut ke dalam balang.
- Guna balang kedap udara dan jangan campur biskut rangup dengan biskut lembut.
- Simpan tart berinti krim keju di dalam peti sejuk, bukan di suhu bilik.
- Jika biskut lemau, bakar semula pada 140°C selama lima minit, kemudian sejukkan.
Soalan lazim tentang resepi biskut raya
Biskut raya apa yang paling mudah untuk pemula?
Biskut cornflakes madu dan biskut suji paling mudah kerana tidak memerlukan acuan khas. Kedua-duanya hanya memerlukan bahan asas seperti mentega, gula dan tepung atau cornflakes.
Berapa lama biskut raya boleh tahan?
Biskut mentega yang kering dan garing tahan dua hingga tiga minggu dalam balang kedap udara. Tart nenas tahan kira-kira dua minggu, manakala anda perlu menyimpan cheese tart di dalam peti sejuk.
Kenapa biskut saya keras dan tidak cair di mulut?
Biskut menjadi keras jika anda menguli adunan terlalu lama atau menambah tepung berlebihan. Oleh itu, gaul tepung sekadar sebati dan guna mentega atau minyak sapi yang cukup.