MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake Mudah & Lembut

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi lotus biscoff cheesecake ini menghasilkan cheesecake tanpa bakar yang berkrim, manis karamel dan berempah kayu manis. Anda hanya perlu mengacau inti, menekan tapak biskut dan menunggu kek set. Jumlah masa kira-kira 6 jam 35 minit, termasuk 6 jam menyejuk di dalam peti sejuk. Rahsianya ialah cream cheese pada suhu bilik supaya inti licin tanpa ketulan.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
30 minit
Masa memasak
5 minit
Masa menyejuk
6 jam
Jumlah masa
6 jam 35 minit
Hidangan
12 potong (loyang bulat 20 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±510 kcal sepotong
Lotus biscoff cheesecake tanpa bakar dengan topping Biscoff cair dan biskut Lotus di atasnya

Bahan-bahan lotus biscoff cheesecake

Sukatan untuk 12 potong (loyang bulat 20 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Tapak biskut

Inti krim keju

Topping

Cara membuat cheesecake Biscoff tanpa bakar

Cara membuat lotus biscoff cheesecake ini terbahagi kepada tiga bahagian, iaitu tapak, inti dan topping. Anda tidak memerlukan oven langsung, cuma mangkuk, pemukul elektrik dan peti sejuk.

Sediakan tapak biskut

  1. Lapik loyang Lapik dasar loyang bulat 20 cm yang boleh tanggal dengan kertas minyak. Kemudian, lapik juga dinding loyang supaya kek mudah keluar nanti.
  2. Hancurkan biskut Kisar 200 g biskut Lotus sehingga halus seperti pasir. Jika tiada pengisar, masukkan biskut ke dalam beg plastik dan ketuk dengan penggelek.
  3. Padatkan tapak Gaul serbuk biskut dengan mentega cair sehingga rata dan lembap. Selepas itu, tekan campuran ke dasar loyang dengan belakang gelas. Simpan loyang di dalam peti sejuk sementara anda menyediakan inti.

Sediakan inti dan topping

  1. Pukul cream cheese Pukul cream cheese dan gula halus dengan kelajuan sederhana selama 2 minit sehingga licin. Kikis tepi mangkuk sekali supaya tiada ketulan tertinggal.
  2. Masukkan Biscoff spread Tambah 150 g Biscoff spread, esen vanila dan jus limau, lalu pukul sekadar sebati. Adunan akan bertukar perang muda dan berbau kayu manis.
  3. Putar krim Dalam mangkuk lain, putar krim yang sejuk sehingga kembang dan membentuk puncak lembut. Kemudian, kaup krim ke dalam adunan cream cheese dalam dua peringkat.
  4. Ratakan inti Tuang inti ke atas tapak biskut, lalu ratakan dengan spatula. Ketuk loyang perlahan-lahan pada meja supaya gelembung udara naik ke permukaan.
  5. Sejukkan sehingga set Tutup loyang dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam, atau semalaman, sehingga inti pejal.
  6. Tuang topping Cairkan 100 g Biscoff spread di dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 hingga 30 saat. Tuang di atas kek, kemudian hias dengan biskut Lotus. Akhirnya, sejukkan lagi 15 minit sebelum memotong.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/lotus-biscoff-cheesecake/

Tips supaya cheesecake Biscoff licin dan kemas

  • Keluarkan cream cheese lebih awal. Biarkan cream cheese pada suhu bilik selama 30 hingga 60 minit supaya inti licin tanpa ketulan.
  • Jangan putar krim terlalu keras. Krim yang terlebih putar menjadi berbutir, jadi berhenti apabila puncaknya masih lembut dan melentur.
  • Guna loyang tanggal dasar. Loyang jenis ini memudahkan anda mengeluarkan kek tanpa merosakkan tapak. Saiz loyang standard dan sukatan cawan ke gram ada di panduan dapur dan peralatan.
  • Potong dengan pisau panas. Celup pisau dalam air panas, lap kering, kemudian potong. Ulang langkah ini untuk setiap potongan supaya tepi kek kemas.
  • Beri masa yang cukup. Lotus biscoff cheesecake yang belum cukup sejuk akan meleleh ketika anda memotongnya, terutamanya pada cuaca panas.

Variasi dan gantian bahan

  • Tambah gelatin halal untuk cuaca panas. Larutkan 2 sudu kecil (6 g) gelatin halal dalam 3 sudu besar air panas. Kemudian, kacau larutan ke dalam inti sebelum krim putar masuk.
  • Versi gelas kecil. Bahagikan tapak dan inti ke dalam 8 gelas kecil. Masa menyejuk berkurang kepada kira-kira 4 jam kerana lapisannya nipis.
  • Tapak biskut Marie. Gantikan separuh biskut Lotus dengan biskut Marie jika anda mahukan tapak yang kurang manis.
  • Versi bakar. Jika anda suka tekstur padat, ikut kaedah rendaman air dalam resepi New York cheesecake, kemudian ratakan topping Biscoff di atasnya.

Cara simpan cheesecake Biscoff

Simpan kek di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hingga lima hari. Jangan biarkan kek pada suhu bilik lebih daripada dua jam kerana inti krim keju cepat rosak dan meleleh.

Untuk simpanan lebih lama, bekukan potongan kek tanpa topping hingga sebulan. Kemudian, nyahbeku di dalam peti sejuk semalaman sebelum anda menuang topping Biscoff.

Hidangkan bersama

Hidangkan lotus biscoff cheesecake ini terus dari peti sejuk bersama kopi panas atau teh tarik kurang manis. Jika anda mahukan meja pencuci mulut tanpa oven, gandingkan kek ini dengan kek tiramisu berlapis kopi.

Untuk jamuan Hari Raya, letak potongan kecil di sebelah cheese tart dan soft cookies coklat cip. Gabungan ini memberi pilihan berkrim dan rangup dalam satu dulang.

Soalan lazim tentang lotus biscoff cheesecake

Perlukah gelatin dalam lotus biscoff cheesecake?

Tidak perlu. Gabungan cream cheese, Biscoff spread dan krim putar sudah cukup untuk set selepas 6 jam di dalam peti sejuk. Namun, tambah 2 sudu kecil gelatin halal jika rumah anda panas.

Boleh guna biskut lain untuk tapak?

Boleh. Biskut Marie atau biskut gandum penuh sesuai, tetapi rasanya kurang berkaramel. Tambah ½ sudu kecil serbuk kayu manis supaya rasanya hampir sama.

Kenapa inti cheesecake saya cair dan tidak set?

Inti cair biasanya berlaku kerana krim tidak cukup kembang atau cream cheese terlalu panas. Selain itu, pastikan kek berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam sebelum anda memotongnya.

Apa beza cheesecake tanpa bakar dan cheesecake bakar?

Cheesecake tanpa bakar set melalui penyejukan, jadi teksturnya ringan seperti mousse. Sebaliknya, basque burnt cheesecake masak di dalam oven yang sangat panas, jadi teksturnya lebih padat dan berkrim.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan