MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Kek Majerin Gebu & Jimat Ala Kampung

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Kek majerin ialah kek ala kampung yang gebu, lembut dan jimat, menggunakan majerin sebagai ganti mentega. Ramai orang mengenalinya sebagai kek Planta. Jumlah masa kira-kira 1 jam 5 minit untuk sebiji kek segi empat. Rahsianya ialah memukul majerin dan gula selama 5 hingga 7 minit sehingga putih dan gebu.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
20 minit
Masa memasak
45 minit
Jumlah masa
1 jam 5 minit
Hidangan
16 potong (loyang segi empat 22 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±230 kcal sepotong
Kek majerin gebu ala kampung berpotongan segi empat di atas pinggan

Bahan-bahan kek majerin

Sukatan untuk 16 potong (loyang segi empat 22 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Bahan krim

Bahan kering dan susu

Cara membuat kek majerin

Langkah membuat kek majerin bergantung pada satu perkara, iaitu memukul majerin dan gula dengan cukup lama. Selepas itu, anda hanya menambah telur dan tepung secara berperingkat.

  1. Panaskan oven Panaskan oven pada 170°C api atas bawah, atau 150 hingga 160°C dengan kipas. Lapik loyang segi empat 22 cm dengan kertas minyak.
  2. Pukul majerin dan gula Pukul majerin dan gula halus dengan kelajuan tinggi selama 5 hingga 7 minit sehingga adunan putih, ringan dan gebu.
  3. Masukkan telur Masukkan telur satu demi satu, dan pukul 30 saat bagi setiap biji. Kemudian, tambah esen vanila dan ovalette jika anda menggunakannya.
  4. Gaul tepung dan susu Ayak tepung bersama serbuk penaik. Selepas itu, masukkan tepung berselang-seli dengan susu dalam tiga peringkat dengan kelajuan paling rendah.
  5. Isi loyang Tuang adunan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan spatula. Hentak loyang perlahan pada meja supaya gelembung besar pecah.
  6. Bakar Bakar di rak tengah selama 40 hingga 45 minit sehingga permukaan keemasan dan lidi keluar bersih.
  7. Sejukkan dan potong Biarkan kek dalam loyang selama 10 minit, kemudian angkat bersama kertas minyak ke atas rak dawai. Potong kepada 16 bahagian selepas kek sejuk.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/kek-majerin/

Tips supaya kek majerin gebu dan tidak keras

  • Guna majerin pada suhu bilik. Majerin yang terlalu sejuk tidak memerangkap udara, manakala majerin yang cair menyebabkan kek padat. Tekan dengan jari; majerin yang sedia akan berlekuk dengan mudah.
  • Pukul cukup lama. Kek majerin menjadi gebu kerana udara yang terperangkap ketika anda memukul majerin dan gula.
  • Ovalette ialah pilihan. Ovalette membantu kek lebih gebu dan halus, tetapi kek tetap menjadi tanpanya jika anda memukul dengan betul.
  • Ukur tepung dengan betul. Sudukan tepung ke dalam cawan dan ratakan, atau timbang 125 g bagi setiap cawan. Panduan penuh ada dalam jadual sukatan cawan ke gram.
  • Jangan buka oven terlalu awal. Pintu oven yang terbuka dalam 20 minit pertama menyebabkan kek tenggelam di tengah.

Variasi dan gantian bahan

  • Tukar kepada mentega. Mentega boleh menggantikan majerin dalam jumlah yang sama. Hasilnya lebih wangi, seperti kek marble kampung yang menggunakan mentega.
  • Kek majerin pandan. Gantikan susu dengan 125 ml jus pandan pekat untuk warna hijau semula jadi dan aroma pandan.
  • Kek majerin oren. Gantikan susu dengan jus oren dan tambah kulit oren parut. Untuk versi penuh, lihat kek oren gebu.
  • Taburan kismis. Gaul 80 g kismis bersalut sedikit tepung ke dalam adunan supaya kismis tidak tenggelam.
  • Kek majerin kukus. Kukus adunan yang sama dalam loyang bertutup kertas aluminium selama 45 hingga 50 minit dengan api sederhana. Teksturnya lebih lembap, tetapi permukaannya tidak perang.

Cara simpan dan panaskan semula

Simpan kek majerin di dalam bekas tertutup pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari. Kek ini tidak perlu masuk peti sejuk melainkan cuaca terlalu panas dan lembap.

Untuk kenduri, bakar kek sehari lebih awal dan balut dengan plastik selepas sejuk. Dengan cara ini, kelembapan kek merata dan potongannya lebih kemas. Jika mahu simpan lebih lama, bekukan potongan kek hingga sebulan dan nyahbeku pada suhu bilik selama satu jam.

Hidangkan bersama

Hidangkan kek majerin bersama teh O atau kopi pada waktu minum petang. Kek ini juga sesuai untuk kenduri dan majlis tahlil kerana kosnya rendah dan mudah anda potong dalam jumlah banyak.

Untuk dulang kuih kampung, susun kek ini bersama kuih bahulu tradisional dan apam kampung. Gabungan ini memberi pilihan bakar dan kukus yang ringan.

Soalan lazim tentang kek majerin

Apa beza kek majerin dan kek mentega?

Kek majerin lebih ringan dan jimat, manakala kek mentega lebih wangi dan kaya rasa. Kedua-duanya boleh bertukar ganti dalam jumlah yang sama.

Adakah kek Planta sama dengan kek majerin?

Ya. Ramai orang memanggilnya kek Planta kerana jenama majerin itu. Anda boleh menggunakan mana-mana jenama majerin dengan sukatan yang sama.

Kenapa kek saya keras?

Kek keras biasanya kerana anda tidak memukul majerin dan gula cukup lama, atau menggaul tepung terlalu kuat. Pukul hingga putih dan gaul tepung sekadar sebati.

Perlukah ovalette?

Tidak wajib. Ovalette menjadikan tekstur lebih halus dan gebu, tetapi pukulan yang cukup sudah menghasilkan kek yang lembut.

Boleh bakar dalam loyang bulat?

Boleh. Gunakan loyang bulat 20 cm dan tambah masa membakar kepada 50 hingga 55 minit kerana adunan lebih tebal. Uji dengan lidi di tengah sebelum mengeluarkan kek.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan