MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Sambal Sardin Tin, Mudah & Jimat

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi sambal sardin ini menghasilkan lauk sardin tin bersambal yang pedas, sedikit masam dan berbau bawang tumis. Lauk jimat ini sesuai untuk nasi, roti atau inti karipap. Jumlah masa hanya 25 minit untuk empat orang. Rahsianya ialah menumis cili kisar sehingga pecah minyak sebelum sardin dan sosnya masuk.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
10 minit
Masa memasak
15 minit
Jumlah masa
25 minit
Hidangan
4 orang
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±340 kcal sehidang
Resepi sambal sardin tin dengan hirisan bawang besar, tomato dan cili di dalam kuali

Bahan-bahan resepi sambal sardin

Sukatan untuk 4 orang. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Gunakan sardin dalam sos tomato kerana sos dalam tin menjadi asas kuah sambal. Selain itu, bawang besar yang banyak memberi rasa manis semula jadi dan tekstur rangup.

Bahan kisar

Bahan sambal

Cara membuat sambal sardin

Resepi sambal sardin ini hanya memerlukan satu kuali dan 15 minit memasak. Namun, keluarkan sardin dari tin lebih awal supaya anda sempat membuang tulang tengahnya jika mahu.

  1. Sediakan sardin Tuang sardin ke dalam mangkuk dan asingkan sosnya. Belah setiap ikan, kemudian buang tulang tengah jika anda mahu tekstur lebih halus.
  2. Kisar rempah Kisar cili boh, bawang merah dan bawang putih bersama 2 sudu besar air sehingga halus.
  3. Tumis bahan kisar Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Seterusnya, tumis bahan kisar selama 6 hingga 8 minit sehingga pekat dan pecah minyak.
  4. Masukkan bawang dan tomato Masukkan separuh bawang besar dan tomato, lalu kacau selama 2 minit sehingga tomato lembut.
  5. Masukkan sardin Tuang sos sardin dan baki air, kemudian biarkan mendidih. Selepas itu, letak ketulan sardin dan kacau perlahan supaya ia tidak hancur sepenuhnya.
  6. Perasakan sambal Tambah gula, jus limau nipis dan garam secukup rasa. Reneh selama 3 minit sehingga sambal pekat dan berkilat.
  7. Masukkan baki bawang Akhirnya, masukkan baki bawang besar dan cili padi, lalu tutup api selepas 1 minit supaya bawang masih rangup.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/ikan/sambal-sardin/

Tips supaya sambal sardin tidak hanyir dan tidak berair

  • Pilih sardin dalam sos tomato. Sos tomato di dalam tin menambah rasa masam manis dan memekatkan sambal tanpa bahan tambahan.
  • Pindahkan sardin dari tin. Selepas anda membuka tin, simpan baki sardin di dalam bekas kaca atau plastik bertutup, bukan di dalam tin yang terbuka.
  • Tambah limau pada akhir. Jus limau nipis menghilangkan bau hanyir sardin, tetapi rasanya hilang jika anda masak terlalu lama.
  • Masak lebih kering untuk inti. Reneh sambal 3 hingga 4 minit lebih lama sehingga hampir tiada kuah, supaya inti tidak membasahkan doh.
  • Kawal kepedasan. Kurangkan cili boh kepada 1 sudu besar untuk kanak-kanak, kemudian sediakan cili padi di tepi untuk orang dewasa.

Variasi dan gantian bahan

  • Inti karipap. Lenyek sambal sardin yang kering bersama sedikit kentang rebus, kemudian gunakan sebagai inti resepi karipap kentang untuk versi karipap sardin.
  • Sardin roll. Gunakan sambal yang kering sebagai inti sardin roll lembut untuk minum petang.
  • Tambah telur. Pecahkan 2 biji telur ke dalam sambal pada akhir masakan dan kacau sehingga telur masak sepenuhnya.
  • Ikan segar. Jika anda mahu rasa yang lebih kampung, cuba sambal tumis ikan kembung yang menggunakan ikan goreng.

Cara simpan dan panaskan semula

Sejukkan sambal sardin dan simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam. Lauk ini tahan dua hingga tiga hari pada suhu 4°C atau lebih rendah.

Untuk inti, bekukan sambal yang kering dalam beg kedap udara sehingga sebulan. Kemudian, nyahbeku di dalam peti sejuk semalaman dan panaskan semula sehingga panas sepenuhnya jika anda makan sebagai lauk.

Hidangkan bersama

Hidangkan resepi sambal sardin ini bersama nasi putih panas, telur mata dan timun untuk menu jimat pertengahan minggu. Malah, sambal ini juga sedap sebagai inti roti bakar atau roti benggali.

Jika anda mahu lauk ikan berkuah untuk hujung minggu, tambah gulai ikan kembung kuning ala kampung bersama ulam-ulaman.

Soalan lazim tentang resepi sambal sardin

Perlukah buang tulang sardin dalam resepi sambal sardin?

Tidak perlu kerana tulang sardin tin lembut dan boleh anda makan. Namun, buang tulang tengah jika anda mahu tekstur yang lebih halus untuk inti.

Sardin tin saiz apa yang sesuai?

Resepi ini menggunakan satu tin besar seberat 425 g. Untuk tin kecil 155 g, guna tiga tin dan kekalkan sukatan bahan lain.

Boleh guna sardin dalam minyak?

Boleh, tetapi toskan minyaknya dahulu. Kemudian, tambah 3 sudu besar sos tomato supaya sambal tetap merah dan sedikit masam manis.

Bagaimana mahu sambal sardin tidak hanyir?

Tumis rempah sehingga pecah minyak dan tambah jus limau nipis pada akhir masakan. Selain itu, bawang besar yang banyak membantu menutup bau ikan tin.

Lihat semua resepi ikan

Resepi berkaitan