MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Kek Oren Gebu & Lembap, Wangi Segar

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi kek oren ini menghasilkan kek mentega yang gebu, lembap dan wangi kulit oren segar. Anda menggunakan jus oren di dalam adunan dan menyapu sirap oren ketika kek masih panas. Jumlah masa kira-kira 1 jam 20 minit. Rahsianya ialah menggosok kulit oren parut bersama gula supaya minyak wanginya keluar sebelum mentega masuk.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
25 minit
Masa memasak
55 minit
Jumlah masa
1 jam 20 minit
Hidangan
12 potong (loyang bulat 20 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±330 kcal sepotong
Resepi kek oren gebu lembap dengan hirisan oren segar dan kilauan sirap oren di atasnya

Bahan-bahan resepi kek oren

Sukatan untuk 12 potong (loyang bulat 20 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Bahan kek

Sirap oren

Cara membuat kek oren gebu dan lembap

Langkah resepi kek oren ini menggunakan kaedah krim biasa dengan satu langkah tambahan, iaitu sirap oren pada akhirnya. Panaskan oven 15 minit lebih awal supaya suhunya stabil.

Adunan kek oren

  1. Panaskan oven Panaskan oven pada 170°C api atas bawah, atau 150 hingga 160°C dengan kipas. Lapik loyang bulat 20 cm dengan kertas minyak.
  2. Gosok kulit oren dengan gula Gaul kulit oren parut dengan gula kastor, kemudian gosok dengan hujung jari selama satu minit. Gula akan menjadi lembap dan sangat wangi.
  3. Pukul mentega Pukul mentega bersama gula oren selama 4 hingga 5 minit sehingga pucat dan gebu.
  4. Masukkan telur Masukkan telur satu demi satu sambil memukul dengan kelajuan sederhana. Jika adunan kelihatan berpisah, tambah satu sudu besar tepung.
  5. Gaul tepung dan jus Ayak tepung, serbuk penaik dan garam. Selepas itu, masukkan tepung berselang-seli dengan jus oren dalam tiga peringkat, dan gaul sekadar sebati.

Bakar dan sapu sirap

  1. Bakar Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar di rak tengah selama 50 hingga 55 minit sehingga lidi keluar bersih apabila anda mencucuk bahagian tengah.
  2. Masak sirap Sementara kek dalam oven, didihkan jus oren dan gula selama 3 minit sehingga gula larut. Tutup api dan biarkan sirap suam.
  3. Sapu sirap Cucuk permukaan kek panas dengan lidi di beberapa tempat. Kemudian, sapu sirap oren secara perlahan supaya sirap meresap ke dalam kek.
  4. Sejukkan Biarkan kek dalam loyang selama 15 minit, lalu pindahkan ke atas rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/kek-oren-gebu-lembap/

Tips supaya kek oren gebu dan tidak kering

  • Guna oren segar, bukan jus kotak. Jus kotak kurang masam dan sering bergula, jadi kek kurang segar. Dua hingga tiga biji oren biasanya cukup untuk jus dan kulit.
  • Parut lapisan oren sahaja. Bahagian putih di bawah kulit rasanya pahit. Oleh itu, berhenti memarut apabila nampak lapisan putih.
  • Bahan pada suhu bilik. Keluarkan mentega dan telur 30 hingga 60 minit lebih awal supaya adunan tidak berketul apabila jus oren masuk.
  • Kenali oven anda. Suhu 170°C ialah panduan untuk api atas bawah. Jika anda guna kipas, kurangkan suhu mengikut panduan suhu oven dan alat dapur.
  • Sapu sirap ketika kek panas. Kek yang panas menyerap sirap dengan lebih baik, jadi resepi kek oren ini kekal lembap sehingga hari ketiga.

Variasi dan gantian bahan

  • Kek oren kukus. Kukus adunan dalam loyang bertutup kertas aluminium selama 50 hingga 60 minit dengan api sederhana. Teksturnya lebih lembap, tetapi warnanya pucat.
  • Glaze gula aising. Gantikan sirap dengan glaze: kacau 120 g gula halus bersama 2 sudu besar jus oren, kemudian siram di atas kek yang sejuk.
  • Tambah badam hiris. Tabur 50 g badam hiris di atas adunan sebelum membakar untuk lapisan rangup.
  • Kek limau nipis. Gantikan kulit oren dengan kulit 3 biji limau nipis. Selain itu, guna 80 ml jus limau bersama 45 ml susu sebagai ganti jus oren.

Cara simpan kek oren supaya kekal lembap

Simpan kek oren di dalam bekas tertutup pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari. Jika cuaca sangat panas, pindahkan ke peti sejuk dan keluarkan 20 minit sebelum makan supaya mentega lembut semula.

Anda juga boleh membekukan kek tanpa glaze hingga sebulan. Balut setiap potongan dengan plastik, kemudian nyahbeku pada suhu bilik selama satu jam.

Hidangkan bersama

Hidangkan kek oren dengan teh panas atau air sejuk selepas makan tengah hari. Resepi kek oren ini juga sesuai untuk bekal sekolah kerana teksturnya tidak cepat kering.

Untuk minum petang yang lebih lengkap, sediakan kek pisang gebu dan kuih bahulu tradisional di atas meja yang sama. Jika anda mahukan rasa kampung, gandingkan juga dengan apam kampung.

Soalan lazim tentang kek oren gebu lembap

Kenapa kek oren saya pahit?

Rasa pahit biasanya datang daripada bahagian putih kulit oren. Oleh itu, parut kulit secara ringan dan berhenti apabila nampak lapisan putih.

Boleh guna jus oren kotak?

Boleh, tetapi pilih jus 100% tanpa gula tambahan. Rasa kek akan kurang segar, jadi kulit oren parut tetap penting untuk aroma.

Berapa biji oren untuk resepi kek oren ini?

Anda memerlukan dua hingga tiga biji oren bersaiz sederhana. Jumlah ini memberi kira-kira 185 ml jus untuk adunan dan sirap, serta 2 sudu besar kulit parut.

Boleh guna oren mandarin?

Boleh. Oren mandarin lebih manis dan kurang masam, jadi tambah 1 sudu besar jus limau nipis supaya rasa kek tetap segar.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan