MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Kek Marble Kampung Lembut Ala Mak

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi kek marble ini menghasilkan kek mentega ala kampung Malaysia yang lembut, wangi susu pekat dan berlorek coklat. Anda membahagi adunan kepada dua, lalu mencampur satu bahagian dengan pes koko. Jumlah masa kira-kira 1 jam 25 minit. Rahsianya ialah melorek adunan dua atau tiga kali sahaja supaya corak marble kekal jelas.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
30 minit
Masa memasak
55 minit
Jumlah masa
1 jam 25 minit
Hidangan
12 potong (loyang bulat 20 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±310 kcal sepotong
Resepi kek marble kampung: potongan kek mentega dengan corak lorek coklat yang cantik

Bahan-bahan resepi kek marble kampung

Sukatan untuk 12 potong (loyang bulat 20 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Adunan asas

Pes coklat

Cara membuat kek marble kampung

Langkah resepi kek marble ini sama seperti kek mentega biasa sehingga adunan siap. Selepas itu, anda hanya perlu mewarnakan sebahagian adunan dan meloreknya di dalam loyang.

Sediakan adunan

  1. Panaskan oven Panaskan oven pada 170°C api atas bawah, atau 150 hingga 160°C dengan kipas, selama 15 minit. Seterusnya, lapik loyang bulat 20 cm dengan kertas minyak dan sapu dindingnya dengan mentega.
  2. Bancuh pes koko Larutkan serbuk koko dalam air panas sehingga menjadi pes pekat yang licin. Ketepikan supaya pes sejuk.
  3. Pukul mentega dan gula Pukul mentega dan gula halus selama 5 minit sehingga warnanya pucat dan teksturnya gebu.
  4. Masukkan telur dan susu pekat Masukkan telur satu demi satu, kemudian tambah esen vanila dan susu pekat manis. Pukul sekadar sebati selepas setiap tambahan.
  5. Gaul tepung Ayak tepung dan serbuk penaik. Kemudian, gaul tepung berselang-seli dengan susu segar menggunakan spatula sehingga tiada tepung kering.

Lorek dan bakar

  1. Bahagi adunan Asingkan kira-kira satu pertiga adunan ke dalam mangkuk lain. Campurkan pes koko ke dalam mangkuk ini sehingga warnanya sekata.
  2. Susun berselang-seli Sendukkan adunan putih dan adunan coklat ke dalam loyang secara berselang-seli, seperti papan dam.
  3. Lorek Masukkan lidi atau pisau meja hingga ke dasar, lalu lukis bentuk S sebanyak dua atau tiga kali sahaja.
  4. Bakar Bakar di rak tengah selama 50 hingga 55 minit sehingga permukaan keemasan dan lidi keluar bersih. Sejukkan kek dalam loyang 10 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/kek-marble-kampung/

Tips supaya kek marble lembut dan coraknya cantik

  • Pukul mentega dan gula dengan cukup lama. Lima minit memerangkap banyak udara, jadi kek naik dengan cantik tanpa serbuk penaik berlebihan.
  • Samakan kepekatan dua adunan. Pes koko yang terlalu cair menyebabkan adunan coklat tenggelam. Oleh itu, larutkan koko dengan sedikit air panas sahaja.
  • Jangan lorek terlalu banyak. Corak marble hilang jika anda melorek lebih daripada tiga kali, dan kek akan kelihatan perang sekata.
  • Semak suhu oven sebenar. Oven rumah sering lari 10 hingga 20°C daripada tombol. Gunakan termometer oven dan ikut panduan suhu kek mentega di halaman dapur kami.
  • Resepi kek marble ini lebih sedap esok hari. Balut kek yang sejuk dengan plastik semalaman supaya kelembapan merata dan kek senang anda potong.

Variasi dan gantian bahan

  • Kek marble kukus. Kukus adunan dalam loyang bertutup kertas aluminium selama 55 hingga 60 minit dengan api sederhana.
  • Gantikan mentega dengan majerin. Majerin menghasilkan kek yang lebih ringan dan jimat. Sukatannya sama, seperti dalam kek majerin gebu.
  • Marble pandan. Gantikan pes koko dengan 2 sudu besar jus pandan pekat dan setitik pewarna hijau untuk corak hijau-putih.
  • Marble oren-coklat. Tambah 1 sudu besar kulit oren parut ke dalam adunan putih untuk aroma yang lebih segar.

Cara simpan kek marble supaya lembut

Simpan kek marble di dalam bekas tertutup pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari. Jauhkan bekas daripada cahaya matahari dan dapur yang panas supaya mentega tidak berminyak.

Untuk simpanan lebih lama, balut setiap potongan dan bekukan hingga sebulan. Seterusnya, panaskan potongan beku di dalam oven 150°C selama 8 minit jika anda suka kek suam.

Hidangkan bersama

Hidangkan kek marble kampung bersama teh tarik atau kopi O pada waktu petang, seperti di rumah nenek. Resepi kek marble ini juga sesuai untuk kenduri kerana anda boleh membakarnya sehari lebih awal.

Untuk dulang minum petang, letakkan kek ini bersama biskut shortbread marble yang bercorak sama. Selain itu, kek butter cheese memberi pilihan kek mentega yang lebih berkrim.

Soalan lazim tentang kek marble kampung

Kenapa corak marble kek saya tidak jelas?

Corak hilang kerana anda melorek adunan terlalu banyak kali. Lorek dua atau tiga kali sahaja, dan pastikan kedua-dua adunan sama pekat.

Boleh guna serbuk Milo untuk bahagian coklat?

Boleh, tetapi warnanya lebih cerah dan rasanya lebih manis. Untuk warna coklat gelap, campurkan 2 sudu besar Milo dengan 1 sudu besar serbuk koko.

Berapa lama masa membakar resepi kek marble ini?

Kek ini memerlukan 50 hingga 55 minit pada 170°C api atas bawah dalam loyang bulat 20 cm. Jika loyang anda lebih besar, semak kematangan 10 minit lebih awal.

Kenapa kek marble saya keras?

Kek menjadi keras jika anda memukul adunan terlalu lama selepas tepung masuk, atau membakar kek melebihi masa. Gaul tepung sekadar sebati dan uji dengan lidi lebih awal.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan