MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Kek Pisang Gebu & Lembap, Wangi

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi kek pisang ini menghasilkan kek mentega gaya Malaysia yang gebu, lembap dan sangat wangi pisang masak. Pisang berangan atau pisang emas yang berbintik hitam memberi rasa paling manis. Jumlah masa kira-kira 1 jam 15 minit. Rahsianya ialah pisang yang benar-benar ranum dan tepung yang anda gaul sekadar sebati.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
20 minit
Masa memasak
55 minit
Jumlah masa
1 jam 15 minit
Hidangan
12 potong (loyang bulat 20 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±280 kcal sepotong
Resepi kek pisang gebu dan lembap dengan hirisan pisang di atas potongan kek

Bahan-bahan resepi kek pisang gebu

Sukatan untuk 12 potong (loyang bulat 20 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Bahan basah

Bahan kering

Cara membuat kek pisang gebu

Langkah resepi kek pisang ini menggunakan kaedah krim, kemudian pisang lenyek masuk bersama telur. Anda boleh membakar atau mengukus adunan yang sama.

Sediakan adunan

  1. Panaskan oven Panaskan oven pada 170°C api atas bawah, atau 150 hingga 160°C dengan kipas. Lapik loyang bulat 20 cm dengan kertas minyak.
  2. Lenyek pisang Lenyek pisang dengan garpu sehingga hampir licin, tetapi biarkan sedikit ketulan kecil untuk tekstur.
  3. Pukul mentega dan gula perang Pukul mentega dan gula perang selama 4 minit sehingga gebu dan berwarna perang muda.
  4. Masukkan telur dan pisang Masukkan telur satu demi satu, kemudian tambah pisang lenyek, esen vanila dan susu. Adunan mungkin kelihatan berketul pada peringkat ini, dan keadaan ini normal.
  5. Gaul tepung Ayak tepung, soda bikarbonat, serbuk penaik, garam dan kayu manis. Selepas itu, gaul tepung ke dalam adunan pisang dengan spatula sekadar sebati.

Bakar atau kukus

  1. Isi loyang Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Jika suka, susun hirisan pisang di atas sebagai hiasan.
  2. Bakar Bakar di rak tengah selama 50 hingga 55 minit sehingga perang keemasan dan lidi keluar bersih.
  3. Pilihan kukus Untuk kek pisang kukus, tutup loyang dengan kertas aluminium dan kukus 55 hingga 60 minit dengan api sederhana. Balut tudung pengukus dengan kain supaya air tidak menitis.
  4. Sejukkan Biarkan kek dalam loyang selama 10 minit, kemudian pindahkan ke atas rak dawai sehingga sejuk.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/kek-pisang-gebu/

Tips supaya kek pisang gebu dan tidak bantat

  • Pilih pisang yang berbintik hitam. Kulit yang hampir hitam menandakan isi pisang paling manis dan wangi. Sebaliknya, pisang yang masih kuning memberi rasa tawar.
  • Gaul tepung dengan spatula. Kacau sekadar sebati supaya kek pisang gebu, bukan liat dan bergetah.
  • Ikut sukatan soda bikarbonat. Soda bertindak balas dengan pisang dan gula perang, jadi kek naik dan warnanya perang cantik. Namun, soda yang berlebihan menjadikan kek pahit.
  • Semak suhu oven dengan termometer. Gula perang dan pisang cepat perang, jadi oven yang terlalu panas menghanguskan permukaan sebelum tengah masak. Lihat panduan suhu oven untuk kek mentega sebelum membakar.
  • Bekukan pisang yang terlebih masak. Simpan pisang ranum di dalam peti beku, kemudian nyahbeku untuk resepi kek pisang ini pada minggu seterusnya.

Variasi kukus dan gantian bahan

  • Kek pisang kukus. Kukus selama 55 hingga 60 minit dengan api sederhana. Teksturnya lebih lembap dan permukaannya pucat, sesuai jika anda tiada oven.
  • Tambah walnut atau coklat cip. Gaul 80 g walnut cincang atau coklat cip ke dalam adunan pada langkah terakhir.
  • Separuh minyak. Gantikan separuh mentega dengan 60 ml minyak masak untuk kek yang lebih lembap selepas masuk peti sejuk.
  • Gula melaka. Gantikan gula perang dengan gula melaka parut untuk aroma kampung, seperti rasa dalam kek pandan gula melaka kukus.

Cara simpan kek pisang supaya kekal lembap

Simpan kek pisang di dalam bekas tertutup pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari. Selepas itu, pindahkan ke peti sejuk kerana kek yang lembap cepat berkulat dalam cuaca panas.

Kek pisang juga sesuai untuk peti beku hingga sebulan. Balut setiap potongan, kemudian panaskan di dalam oven 150°C selama 8 minit supaya aromanya wangi semula.

Hidangkan bersama

Hidangkan kek pisang suam bersama teh O atau kopi susu untuk sarapan atau minum petang. Resepi kek pisang ini juga sesuai untuk bekal sekolah kerana tahan dalam perjalanan.

Jika anda ada lebihan pisang, buat juga cekodok pisang untuk hidangan bergoreng. Untuk dulang kek, gandingkan dengan kek oren gebu dan apam kampung.

Soalan lazim tentang kek pisang gebu

Pisang apa yang paling sesuai untuk resepi kek pisang?

Pisang berangan dan pisang emas paling sesuai kerana manis dan wangi ketika masak ranum. Pisang lain juga boleh, asalkan isinya lembut dan manis.

Kenapa kek pisang saya bantat?

Kek bantat biasanya kerana adunan terlebih gaul selepas tepung masuk, atau pisang terlalu berair. Gaul sekadar sebati dan sukat pisang dengan penimbang.

Boleh guna majerin?

Boleh. Majerin menggantikan mentega dalam jumlah yang sama, dan kek tetap lembap walaupun aromanya kurang wangi.

Berapa lama kukus kek pisang?

Kukus selama 55 hingga 60 minit dengan api sederhana dalam loyang bulat 20 cm. Uji dengan lidi di tengah sebelum mengangkat kek.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan