Resepi Cekodok Pisang Gebu (Jemput-Jemput Pisang)

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini: 23 Oktober 2026

Resepi cekodok pisang ini menghasilkan kuih goreng Melayu yang gebu di dalam, berkerak nipis dan manis semula jadi. Di sesetengah negeri, orang memanggilnya jemput-jemput pisang atau cucur kodok. Jumlah masa kira-kira 45 minit, termasuk 15 minit merehatkan adunan. Rahsianya ialah pisang yang sangat masak dengan kulit berbintik hitam, kerana ia lebih manis dan wangi.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan: 10 minit
Masa memasak: 20 minit
Masa rehat: 15 minit
Jumlah masa: 45 minit
Hidangan: 25 biji
Tahap kesukaran: Mudah
Kalori anggaran: ±70–90 kcal sebiji

Resepi cekodok pisang gebu berwarna perang keemasan di dalam bakul rotan

Bahan-bahan resepi cekodok pisang

Sukatan untuk 25 biji. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Guna pisang yang kulitnya sudah hitam berbintik atau hampir hitam. Pisang berangan, pisang emas dan pisang awak sesuai, manakala pisang raja yang masih pejal lebih sesuai untuk salutan tepung.

Bahan cekodok

6 biji (500 g) pisang berangan yang terlalu masak (atau 15 biji pisang emas), dikupas
188 g (1½ cawan) tepung gandum
50 g (¼ cawan) gula pasir (laraskan ikut kemanisan pisang)
4 g (1 sudu kecil) serbuk penaik
1 g (¼ sudu kecil) soda bikarbonat
1.5 g (¼ sudu kecil) garam
30 ml (2 sudu besar) air atau susu segar, jika adunan terlalu keras (pilihan)
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat cekodok pisang

Langkah resepi cekodok pisang ini sangat ringkas dan tidak memerlukan pengadun. Anda hanya perlukan mangkuk, garpu dan dua sudu.

Lecek pisang Lecek pisang dengan garpu di dalam mangkuk besar sehingga hancur, tetapi biarkan sedikit ketulan kecil untuk tekstur.
Masukkan gula Masukkan gula dan garam, kemudian kacau sehingga gula larut. Rasa sedikit, dan kurangkan gula jika pisang sudah sangat manis.
Campur tepung Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam pisang. Gaul dengan senduk sekadar rata, kerana mengacau terlalu lama menjadikan cekodok liat.
Rehatkan adunan Biarkan adunan berehat 15 minit sehingga sedikit kembang. Pada peringkat ini, adunan patut pekat dan jatuh perlahan dari sudu; tambah air sesudu demi sesudu jika terlalu keras.
Panaskan minyak Panaskan minyak hingga kira-kira 170°C. Pada suhu ini, setitik adunan naik ke permukaan dalam dua hingga tiga saat.
Bentuk dan goreng Cedok adunan dengan sudu dan tolak masuk ke dalam minyak dengan sudu kedua. Goreng 4 hingga 5 minit sambil membalikkan sehingga perang keemasan dan kembang.
Toskan Angkat cekodok dan toskan di atas rak dawai. Akhirnya, ulang sehingga adunan habis dan hidangkan suam.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/cucur/cekodok-pisang/

Tips supaya cekodok pisang gebu dan tidak berminyak

Pisang lebih hitam, lebih manis. Pisang yang terlalu masak mengandungi lebih banyak gula, jadi anda boleh kurangkan gula tambahan.
Api sederhana sahaja. Cekodok yang tebal perlukan masa untuk masak hingga ke tengah. Minyak sekitar 170°C memastikan bahagian dalam masak sebelum kulit menjadi terlalu gelap. Cara mengesan suhu minyak ada dalam panduan menggoreng di halaman peralatan dapur.
Uji dengan lidi. Cucuk cekodok pertama dengan lidi; jika lidi keluar bersih, masa menggoreng anda sudah tepat.
Jangan kacau berlebihan. Mengacau terlalu lama membentuk gluten, akibatnya cekodok menjadi liat dan kurang gebu.
Kerak lebih rangup. Gantikan 2 sudu besar tepung gandum dengan tepung beras jika anda suka kulit yang garing.

Variasi dan gantian bahan

Tanpa gluten. Gantikan tepung gandum dengan 150 g (1 cawan) tepung beras dan 33 g (¼ cawan) tepung jagung, bersama serbuk penaik bebas gluten. Cekodok menjadi lebih rangup di luar tetapi kurang kembang.
Tambah kelapa parut. Masukkan 45 g (½ cawan) kelapa parut putih untuk aroma kampung yang lemak.
Cempedak lecek. Gantikan separuh pisang dengan isi cempedak lecek untuk aroma yang lebih kuat. Jika mahu ulas cempedak yang utuh, ikut resepi cempedak goreng rangup.
Bakar sebagai kek. Jika pisang terlalu banyak, jadikan kek pisang gebu yang anda bakar di dalam oven.

Cara simpan dan panaskan semula

Cekodok paling gebu ketika masih suam. Jika berbaki, sejukkan sepenuhnya dan simpan di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam. Habiskan dalam masa dua hari.

Untuk memanaskan semula resepi cekodok pisang ini, guna air fryer atau oven pada 170°C selama 4 hingga 5 minit. Selain itu, anda boleh bekukan pisang lecek dalam bekas kedap udara hingga tiga bulan, kemudian cairkan di dalam peti sejuk sebelum membuat adunan.

Hidangkan bersama

Resepi cekodok pisang ini sesuai untuk minum petang bersama teh O atau kopi panas. Kanak-kanak biasanya suka mencicah cekodok dengan susu pekat manis.

Untuk meja minum petang yang lebih meriah, hidangkan bersama donut gebu dan karipap kentang. Jika anda mahu pisang yang utuh dan bersalut nipis, cuba pisang goreng tanpa gluten yang rangup.

Soalan lazim tentang resepi cekodok pisang

Apa beza cekodok pisang dan jemput-jemput pisang?

Kedua-duanya kuih yang sama. Nama cekodok, jemput-jemput dan cucur kodok berbeza mengikut negeri dan keluarga, tetapi asasnya tetap pisang lecek dan tepung.

Kenapa resepi cekodok pisang saya keras?

Cekodok keras biasanya kerana tepung terlalu banyak atau anda mengacau adunan terlalu lama. Kurangkan tepung sedikit dan gaul sekadar rata.

Kenapa cekodok saya berminyak?

Minyak yang kurang panas membuatkan cekodok menyerap minyak. Panaskan hingga 170°C dan goreng beberapa biji sahaja supaya suhu tidak jatuh.

Boleh guna pisang yang belum masak?

Kurang sesuai, kerana pisang muda keras, kurang manis dan tidak mengikat tepung. Simpan pisang itu dua hingga tiga hari lagi sehingga kulitnya berbintik hitam.

Lihat semua resepi cucur