MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Roti Jala Lembut & Cantik, Sedap Dengan Kari

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi roti jala ini menghasilkan roti berjaring halus yang lembut, berlemak santan dan cantik berwarna kuning kunyit. Roti jala sedap bersama kari untuk sarapan atau kenduri. Jumlah masa kira-kira 1 jam 15 minit, termasuk 30 minit merehatkan adunan. Rahsianya ialah menapis adunan supaya licin tanpa ketulan, jadi ia mengalir lancar daripada acuan.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
15 minit
Masa memasak
30 minit
Masa rehat
30 minit
Jumlah masa
1 jam 15 minit
Hidangan
20 keping
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±90 kcal sekeping
Resepi roti jala lembut berwarna kuning kunyit yang berlipat segi tiga di sebelah semangkuk kari ayam

Bahan-bahan resepi roti jala lembut

Sukatan untuk 20 keping. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Adunan roti jala

Untuk memasak

Cara membuat roti jala dengan acuan

Resepi roti jala ini memerlukan acuan roti jala, tetapi botol picit juga boleh menghasilkan corak jaring. Sediakan adunan dahulu, kemudian masak roti jala satu demi satu.

Sediakan adunan

  1. Pukul telur Pukul telur bersama santan dan air sehingga sebati.
  2. Campurkan tepung Masukkan tepung, garam dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk. Kemudian, tuang campuran telur sedikit demi sedikit sambil memukul dengan pemukul dawai sehingga licin.
  3. Tapis adunan Tapis adunan melalui penapis halus supaya tiada ketulan yang menyumbat lubang acuan. Selepas itu, kacau minyak masak ke dalam adunan.
  4. Rehatkan adunan Rehatkan adunan selama 30 minit supaya tepung kembang dan jaring roti lebih lembut. Adunan yang sesuai mengalir lancar seperti krim cair.

Masak roti jala

  1. Panaskan kuali Panaskan kuali leper tidak melekat dengan api sederhana kecil, kemudian sapu nipis dengan minyak menggunakan tisu dapur.
  2. Bentuk jaring Isi acuan roti jala separuh penuh. Goyangkan acuan dalam gerakan bulatan bersilang di atas kuali sehingga membentuk jaring bulat kira-kira 20 cm.
  3. Masak sekejap Masak 45 saat hingga 1 minit sehingga jaring masak dan tidak lagi berkilat. Anda tidak perlu menterbalikkan roti jala.
  4. Lipat roti jala Angkat roti jala ke atas pinggan, kemudian lipat dua dan gulung, atau lipat segi tiga. Akhirnya, ulang sehingga adunan habis dan tutup roti dengan kain supaya kekal lembut.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kuih-muih/roti-jala/

Tips supaya roti jala lembut dan tidak koyak

  • Tiada acuan roti jala? Guna botol picit sos dengan 3 hingga 4 lubang kecil pada penutupnya, atau tebuk beberapa lubang pada beg plastik tebal.
  • Jaga api sederhana kecil. Kuali terlalu panas memerangkan roti jala dan membuatnya keras, manakala kuali sejuk menyebabkan adunan melekat.
  • Laraskan kepekatan adunan. Jika adunan tersekat di acuan, tambah 1 hingga 2 sudu besar air. Sebaliknya, adunan terlalu cair menghasilkan jaring yang putus-putus.
  • Lipat ketika panas. Roti jala yang masih panas lebih lentur, jadi ia tidak retak ketika anda gulung.
  • Kacau adunan sekali-sekala. Tepung mudah mendap ke dasar mangkuk, maka kacau sebelum mengisi acuan setiap kali.

Variasi dan gantian bahan

  • Roti jala pandan. Gantikan 100 ml air dengan jus pandan untuk warna hijau dan aroma wangi.
  • Guna susu segar. Gantikan santan dengan susu segar untuk roti jala yang lebih ringan dan kurang berlemak.
  • Roti jala gulung berinti. Isi setiap roti jala dengan sesudu kari ayam yang pekat, kemudian gulung seperti popia dan panaskan sekejap di dalam oven.
  • Warna pelangi. Bahagikan adunan kepada tiga dan tambah pewarna berbeza untuk jamuan kanak-kanak.

Cara simpan dan panaskan semula

Resepi roti jala ini paling lembut pada hari yang sama. Jika berbaki, sejukkan roti jala, susun di dalam bekas tertutup dan simpan di dalam peti sejuk dalam masa 2 jam. Roti jala bersantan tahan 2 hari pada suhu 4°C.

Untuk memanaskan semula, kukus selama 3 hingga 5 minit atau panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro bersama tuala kertas lembap selama 30 saat. Selain itu, anda boleh membekukan roti jala hingga sebulan dengan kertas minyak di antara setiap keping.

Hidangkan bersama

Roti jala paling sedap bersama kari ayam pecah minyak yang berkuah pekat, kerana jaringnya menyerap kuah dengan baik. Resepi roti jala ini juga sering muncul di majlis kenduri dan rumah terbuka Hari Raya.

Selain itu, cuba roti jala bersama rendang daging hari raya untuk hidangan perayaan. Jika mahu kuih masin di sebelah, sediakan karipap kentang atau sardin roll.

Soalan lazim tentang resepi roti jala

Apa yang boleh ganti acuan roti jala?

Botol picit sos dengan 3 hingga 4 lubang kecil ialah pengganti yang paling mudah. Selain itu, beg plastik tebal yang anda tebuk dengan lidi juga boleh menghasilkan corak jaring.

Kenapa resepi roti jala saya koyak ketika melipat?

Roti jala koyak apabila kuali terlalu panas atau roti terlalu lama di atas api. Masak dengan api sederhana kecil dan lipat sebaik roti tidak lagi berkilat.

Perlukah adunan roti jala berehat?

Ya, rehatkan sekurang-kurangnya 30 minit. Masa rehat membantu tepung menyerap cecair, jadi jaring lebih lembut dan tidak mudah putus.

Kari apa yang sesuai dengan roti jala?

Kari ayam, kari kentang dan rendang ialah pasangan klasik. Kuah yang pekat lebih sesuai daripada kuah cair kerana ia melekat pada jaring.

Lihat semua resepi kuih muih

Resepi berkaitan