MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Ayam Panggang Black Pepper, Juicy & Mudah

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Ayam panggang black pepper ialah peha ayam tanpa tulang berperap lada hitam, bawang putih dan sos tiram yang juicy di dalam. Hidangan ala chicken chop ini siap dalam 2 jam 45 minit, termasuk 2 jam memerap. Rahsianya ialah memanggang pada suhu tinggi dengan kulit menghadap ke atas supaya kulit garing dan isi kekal lembap.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
15 minit
Masa memasak
30 minit
Masa perap
2 jam
Jumlah masa
2 jam 45 minit
Hidangan
4 orang
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±450 kcal sehidang
Ayam panggang black pepper ala chicken chop dengan kulit garing dan taburan lada hitam

Bahan-bahan ayam panggang black pepper

Sukatan untuk 4 orang. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Bahan perap

Hidangan sampingan

Cara membuat ayam panggang black pepper

Ayam panggang black pepper paling mudah dimasak dalam oven. Namun, langkah di bawah juga menerangkan cara menggunakan kuali dan air fryer.

Perap ayam

  1. Ratakan ketebalan Letak peha ayam di atas papan pemotong dan ketuk bahagian yang tebal sehingga ketebalannya sekata, kira-kira 2 cm.
  2. Campurkan perapan Gaul lada hitam, bawang putih, sos tiram, kicap masin, madu, minyak dan garam di dalam mangkuk.
  3. Perap ayam Salut ayam dengan perapan dan urut sehingga meresap. Kemudian, perap di dalam peti sejuk selama 2 jam atau semalaman.

Panggang ayam

  1. Panaskan oven Panaskan oven pada 220°C api atas bawah selama 15 minit. Jika guna kipas, tetapkan 200°C.
  2. Susun ayam Keluarkan ayam daripada perapan dan lap kulitnya dengan tuala dapur. Seterusnya, susun di atas rak dawai dengan kulit menghadap ke atas.
  3. Panggang Panggang selama 20 hingga 25 minit sehingga kulit keperangan dan garing. Jika guna kentang, bakar kentang di rak bawah pada masa yang sama.
  4. Garingkan kulit Hidupkan api atas atau gril selama 2 hingga 3 minit terakhir. Perhatikan supaya madu dalam perapan tidak hangus.
  5. Semak dan rehatkan Pastikan bahagian paling tebal mencapai 75°C. Selepas itu, rehatkan ayam selama 5 minit sebelum memotong.

Pilihan kuali atau air fryer

  1. Guna kuali Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak. Masak ayam dengan kulit ke bawah selama 6 hingga 7 minit, kemudian terbalikkan dan masak 5 minit lagi dengan api sederhana.
  2. Guna air fryer Masak pada 190°C selama 18 hingga 20 minit dengan kulit menghadap ke atas, dan semak suhu dalaman sebelum menghidang.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/ayam/ayam-panggang-black-pepper/

Tips supaya ayam panggang kekal juicy

  • Pilih peha, bukan dada. Peha ayam lebih berlemak, jadi isinya kekal juicy walaupun dipanggang pada suhu tinggi.
  • Tumbuk lada hitam sendiri. Lada yang baru ditumbuk lebih wangi dan pedas berbanding serbuk lada yang lama.
  • Keringkan kulit sebelum memanggang. Kulit yang kering menjadi garing dengan cepat.
  • Rehatkan sebelum memotong. Jus ayam kembali ke dalam isi, jadi pinggan tidak berair. Panduan suhu oven ada di halaman peralatan dapur.

Variasi dan gantian bahan

  • Isi dada. Belah isi dada menjadi dua keping nipis dan panggang selama 15 hingga 18 minit sahaja.
  • Herba kering. Tambah ½ sudu kecil daun thyme atau rosmarin kering ke dalam perapan.
  • Sos cendawan. Gantikan sos lada hitam dengan sos cendawan berkrim untuk kanak-kanak.
  • Daging lembu. Untuk versi daging, ikut resepi daging black pepper ala restoran.

Cara simpan dan panaskan semula

Sejukkan ayam dan simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam. Ayam panggang tahan tiga hari pada suhu 4°C.

Panaskan semula di dalam oven atau air fryer pada 180°C selama 8 hingga 10 minit sehingga panas sepenuhnya. Simpan sos secara berasingan supaya kulit ayam tidak lembik.

Hidangkan bersama

Ayam panggang black pepper sedap dihidang bersama kentang baji, salad kobis dan sos lada hitam yang pekat. Untuk sos ala kedai, ikut resepi sos black pepper pekat kami dan siram ketika ayam masih panas.

Selain itu, nasi goreng ringkas atau roti bun bakar juga sesuai jika anda mahu hidangan yang lebih mengenyangkan.

Soalan lazim tentang ayam panggang black pepper

Berapa lama perlu memanggang ayam panggang black pepper?

Panggang peha ayam tanpa tulang selama 20 hingga 25 minit pada 220°C, kemudian garingkan 2 hingga 3 minit dengan api atas. Semak bahawa suhu dalaman mencapai 75°C.

Boleh masak ayam black pepper menggunakan kuali?

Boleh. Masak dengan kulit ke bawah selama 6 hingga 7 minit sehingga garing, kemudian terbalikkan dan masak 5 minit lagi dengan api sederhana.

Kenapa ayam panggang saya kering?

Biasanya kerana guna isi dada atau memanggang terlalu lama. Gunakan peha ayam, semak suhu dengan termometer dan rehatkan ayam sebelum memotong.

Lihat semua resepi ayam

Resepi berkaitan