MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Biskut Suji Arab Cair di Mulut

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi biskut suji ini menghasilkan biskut suji arab putih pucat yang rapuh dan cair di mulut, wangi minyak sapi. Biskut raya ini sesuai untuk pemula kerana anda hanya perlu menggentel doh dengan tangan. Jumlah masa kira-kira 1 jam 25 minit untuk 70 biji. Rahsianya ialah menambah tepung sedikit demi sedikit dan berhenti sebaik doh tidak lagi melekat.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
40 minit
Masa memasak
45 minit
Jumlah masa
1 jam 25 minit
Hidangan
70 biji
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±50 kcal sebiji
Resepi biskut suji arab putih pucat berbentuk bulat dengan badam di atasnya

Bahan-bahan resepi biskut suji arab

Sukatan untuk 70 biji. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Biskut suji arab tidak menggunakan telur, jadi mutu minyak sapi menentukan rasanya. Pilih minyak sapi yang wangi dan pekat.

Doh suji

Hiasan

Cara membuat biskut suji arab

Resepi biskut suji arab ini tidak memerlukan acuan khas atau telur. Sebaliknya, anda menggentel doh menjadi bebola kecil dengan tapak tangan. Oleh itu, biskut ini paling sesuai untuk anda yang baru belajar membuat biskut raya.

Sediakan doh

  1. Pukul minyak sapi Pukul minyak sapi dan gula halus dengan kelajuan sederhana selama 3 hingga 5 minit sehingga putih dan berkrim.
  2. Masukkan perisa Tambah esen vanila dan garam, kemudian pukul sebentar sehingga sebati.
  3. Tambah tepung Masukkan tepung secawan demi secawan dan gaul dengan tangan. Untuk cawan terakhir, tambah sesudu demi sesudu sahaja.
  4. Uji doh Doh siap apabila tidak melekat di tapak tangan dan boleh anda gentel tanpa retak. Rehatkan doh selama 10 minit supaya minyak sapi set sedikit.

Gentel dan bakar

  1. Gentel bebola Panaskan oven pada 160°C api atas bawah, atau 145 hingga 150°C jika berkipas. Gentel doh seberat 10 g menjadi bebola licin dan tekan sedikit bahagian atasnya.
  2. Hias dan susun Tekan sebiji badam di atas setiap biskut jika anda mahu. Kemudian, susun biskut dengan jarak 2 cm di atas dulang beralas kertas minyak.
  3. Bakar Bakar selama 20 hingga 25 minit sehingga bahagian bawah keemasan pucat, tetapi permukaan biskut kekal putih.
  4. Sejukkan Biarkan biskut di atas dulang selama 15 minit kerana biskut suji sangat rapuh ketika panas. Selepas itu, pindahkan ke rak dawai.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kuih-raya/biskut-suji-arab/

Tips supaya biskut suji cair di mulut

  • Guna minyak sapi separa beku. Minyak sapi yang terlalu cair membuat doh berminyak dan biskut merebak di dalam oven.
  • Jangan tambah tepung berlebihan. Tepung yang terlalu banyak menjadikan biskut suji keras, bukan cair di mulut.
  • Gentel dengan tangan sejuk. Tangan yang panas mencairkan minyak sapi, jadi basuh tangan dengan air sejuk sekali-sekala.
  • Bakar pada suhu rendah. Suhu 160°C mengekalkan warna putih pucat yang menjadi ciri biskut suji. Lihat jadual suhu di panduan oven dan peralatan dapur.
  • Sangrai tepung untuk tekstur lebih rapuh. Goreng tepung tanpa minyak selama 5 minit dengan api perlahan, kemudian sejukkan sebelum menggunakannya.
  • Timbang doh setiap biji. Bebola seberat 10 g masak serentak, jadi tiada biskut yang perang lebih awal daripada yang lain.

Variasi dan gantian bahan

  • Separuh mentega. Gantikan separuh minyak sapi dengan mentega untuk aroma susu yang lebih lembut.
  • Pistachio. Gantikan badam dengan kacang pistachio untuk gaya biskut Arab yang lebih berwarna.
  • Bentuk bulan sabit. Gulung doh menjadi jalur pendek dan bengkokkan seperti bulan sabit sebelum membakar.
  • Taburan gula aising. Golek biskut yang masih suam di dalam gula halus untuk lapisan putih yang manis.
  • Aroma buah pelaga. Tambah ¼ sudu kecil serbuk buah pelaga ke dalam doh untuk aroma ala Timur Tengah.

Cara simpan dan panaskan semula

Simpan biskut suji arab dalam balang kedap udara selepas sejuk sepenuhnya. Biskut ini tahan dua hingga tiga minggu pada suhu bilik, jadi bakar dua minggu sebelum Raya.

Susun biskut secara berlapis dengan kertas minyak kerana biskut suji mudah hancur. Jika biskut lemau, bakar semula pada 140°C selama 5 minit dan sejukkan. Selain itu, jauhkan biskut suji daripada biskut yang beraroma kuat kerana minyak sapi mudah menyerap bau.

Hidangkan bersama

Resepi biskut suji ini sesuai untuk pemula yang mahu menyediakan balang Raya pertama mereka. Untuk set yang lebih lengkap, gandingkan dengan biskut kacang tanah dan tart nenas gulung.

Biskut suji paling sedap bersama kopi atau teh panas. Selain itu, sepotong kek marble kampung melengkapkan hidangan minum petang ketika tetamu beraya.

Soalan lazim tentang resepi biskut suji

Kenapa biskut suji saya keras?

Biskut suji keras kerana tepung berlebihan atau anda menggaul doh terlalu lama. Tambah tepung sedikit demi sedikit dan berhenti sebaik doh tidak melekat.

Boleh guna mentega sepenuhnya untuk resepi biskut suji?

Boleh, tetapi biskut kurang putih dan aroma minyak sapi hilang. Pilih mentega tanpa garam supaya rasanya seimbang.

Kenapa biskut suji saya merebak dan leper?

Biskut merebak jika minyak sapi terlalu cair atau tepung kurang. Sejukkan doh 15 minit dan tambah sedikit tepung jika doh terlalu lembut.

Perlukah acuan untuk biskut suji arab?

Tidak perlu. Anda hanya perlu menggentel doh menjadi bebola kecil dengan tapak tangan.

Berapa lama biskut suji tahan?

Biskut suji tahan dua hingga tiga minggu dalam balang kedap udara. Pastikan biskut sejuk sepenuhnya sebelum anda menutup balang.

Lihat semua resepi kuih raya

Resepi berkaitan