MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Soft Cookies Chocolate Chip Viral

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi soft cookies chocolate chip ini menghasilkan cookies tebal yang lembut di tengah, rangup di tepi dan penuh coklat. Gaya cookies besar ini sering muncul di media sosial, dan ramai menjadikannya biskut Raya moden. Jumlah masa kira-kira 1 jam 15 minit, termasuk 30 minit menyejukkan doh. Rahsianya ialah mengeluarkan cookies dari oven ketika bahagian tengah belum set sepenuhnya.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
20 minit
Masa memasak
25 minit
Masa rehat
30 minit
Jumlah masa
1 jam 15 minit
Hidangan
24 biji
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±190 kcal sebiji
Resepi soft cookies chocolate chip yang tebal dengan coklat cair di atas rak dawai

Bahan-bahan soft chocolate chip cookies

Sukatan untuk 24 biji. 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml.

Gula perang memberi rasa karamel dan kelembapan, manakala kuning telur tambahan menjadikan cookies lebih kenyal. Sukatan ini menghasilkan 24 biji seberat kira-kira 40 g.

Bahan basah

Bahan kering

Cara membuat soft chocolate chip cookies

Resepi soft cookies ini menggunakan mentega cair, bukan mentega yang anda pukul hingga kembang. Teknik ini menghasilkan tekstur padat dan kenyal di tengah.

Sediakan doh

  1. Cairkan mentega Cairkan mentega dengan api perlahan, kemudian biarkan 5 hingga 10 minit sehingga suam.
  2. Pukul gula dan mentega Pukul mentega cair bersama gula perang dan gula pasir selama 1 minit sehingga sebati.
  3. Masukkan telur Tambah telur, kuning telur dan esen vanila. Pukul lagi selama 1 minit sehingga adunan berkilat dan pekat.
  4. Gaul bahan kering Ayak tepung gandum, tepung jagung, soda bikarbonat dan garam ke dalam adunan. Gaul dengan spatula sehingga tiada lagi tepung kering.
  5. Masukkan coklat chip Kaup coklat chip ke dalam doh, tetapi simpan segenggam untuk hiasan.
  6. Sejukkan doh Tutup mangkuk dan sejukkan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit supaya cookies tidak merebak terlalu nipis.

Bakar soft cookies

  1. Bentuk bebola Panaskan oven pada 175°C api atas bawah, atau 160°C jika berkipas. Cedok doh seberat 40 g, bulatkan, lalu susun dengan jarak 5 cm di atas dulang beralas kertas minyak.
  2. Bakar Bakar selama 10 hingga 12 minit sehingga tepi keemasan tetapi tengah masih kelihatan lembut. Tekan beberapa coklat chip ke atas permukaan sebaik sahaja dulang keluar.
  3. Sejukkan di atas dulang Biarkan cookies di atas dulang panas selama 10 minit. Haba baki melengkapkan masakan bahagian tengah, kemudian pindahkan cookies ke rak dawai.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kuih-raya/soft-chocolate-chip-cookies/

Tips supaya soft cookies lembut di tengah

  • Jangan masukkan mentega panas. Mentega yang terlalu panas mencairkan gula, lalu soft cookies menjadi leper serta berminyak.
  • Pilih gula perang yang lembap. Kandungan molases dalam gula perang menyimpan lembapan, jadi cookies kekal lembut beberapa hari.
  • Sejukkan doh. Doh sejuk merebak perlahan di dalam oven, jadi cookies lebih tebal.
  • Jangan bakar terlalu lama. Cookies yang nampak masak sepenuhnya di dalam oven menjadi keras selepas sejuk.
  • Guna penimbang. Tepung berlebihan menjadikan cookies seperti kek. Semak sukatan cawan ke gram untuk tepung dan gula.
  • Rehatkan doh semalaman. Jika anda ada masa, simpan doh di dalam peti sejuk selama 12 hingga 24 jam supaya rasa karamel lebih mendalam.

Variasi dan gantian bahan

  • Coklat berganda. Gantikan 30 g tepung gandum dengan serbuk koko supaya cookies berwarna coklat sepenuhnya.
  • Kacang. Gantikan 100 g coklat chip dengan badam atau kacang gajus cincang yang anda bakar sekejap.
  • Saiz balang Raya. Bentuk doh seberat 15 g dan bakar 8 hingga 9 minit untuk kira-kira 65 biji yang muat di dalam balang.
  • Coklat putih. Gantikan separuh coklat chip dengan coklat putih untuk rasa yang lebih manis dan berkrim.

Cara simpan dan panaskan semula

Simpan soft cookies dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selepas sejuk sepenuhnya. Cookies ini kekal lembut lima hingga tujuh hari, jadi bakar seminggu sebelum Raya. Selain itu, letak sekeping roti putih di dalam bekas supaya cookies menyerap lembapan roti.

Anda juga boleh membekukan bebola doh mentah sehingga sebulan. Bakar terus dari peti beku dan tambah 1 hingga 2 minit masa bakar.

Hidangkan bersama

Hidangkan soft cookies chocolate chip ini bersama susu sejuk atau kopi panas. Kanak-kanak biasanya gemar cookies yang masih suam dengan coklat yang sedikit cair.

Untuk balang Raya yang pelbagai, gandingkan dengan biskut cornflakes madu yang rangup. Jika anda gemar pencuci mulut coklat yang lebih padat, cuba brownies fudgy.

Soalan lazim tentang soft chocolate chip cookies

Kenapa soft cookies saya keras selepas sejuk?

Cookies keras kerana anda membakarnya terlalu lama atau tepung berlebihan. Keluarkan cookies ketika tengahnya masih lembut, kerana haba dulang melengkapkan masakan.

Kenapa cookies saya merebak dan nipis?

Cookies merebak jika mentega masih panas atau doh tidak cukup sejuk. Sejukkan doh sekurang-kurangnya 30 minit sebelum membakar.

Boleh guna majerin untuk resepi soft cookies ini?

Boleh, tetapi rasa mentega berkurang dan cookies lebih mudah merebak. Sejukkan doh sejam jika anda menggunakan majerin.

Berapa lama soft cookies tahan?

Soft cookies tahan lima hingga tujuh hari dalam bekas kedap udara. Selepas itu, teksturnya mula keras dan kering.

Lihat semua resepi kuih raya

Resepi berkaitan