MyResipiRasa Cari resepi

Resepi Kek Batik Klasik Biskut Marie, Tanpa Bakar

Oleh Pasukan Dapur MyResipiRasa · Dikemas kini:

Resepi kek batik ini menghasilkan kek tanpa bakar klasik Malaysia daripada biskut Marie bersalut sos coklat Milo yang pekat. Kek ini manis, berkrim dan menunjukkan corak biskut seperti kain batik apabila anda memotongnya. Jumlah masa kira-kira 4 jam 35 minit, termasuk 4 jam menyejuk. Rahsianya ialah memasak sos sehingga pekat sebelum biskut masuk.

Lompat ke resepi

Ringkasan resepi

Masa penyediaan
20 minit
Masa memasak
15 minit
Masa menyejuk
4 jam
Jumlah masa
4 jam 35 minit
Hidangan
20 potong (loyang segi empat 22 cm)
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori anggaran
±280 kcal sepotong
Resepi kek batik klasik: potongan kek batik biskut Marie bersalut coklat Milo di atas papan kayu

Bahan-bahan resepi kek batik klasik

Sukatan untuk 20 potong (loyang segi empat 22 cm). 1 cawan = 250 ml, 1 sudu besar = 15 ml, 1 sudu kecil = 5 ml. Sukatan ini dikira untuk saiz loyang yang dinyatakan, jadi ia tidak diubah secara automatik.

Sos coklat

Biskut

Cara membuat kek batik biskut Marie

Langkah resepi kek batik ini ringkas: masak sos coklat, gaul bersama biskut, kemudian tekan ke dalam loyang. Gunakan api perlahan sepanjang masa supaya sos tidak hangus di dasar periuk.

  1. Lapik loyang Lapik loyang segi empat 22 cm dengan kertas minyak atau plastik lut sinar. Biarkan lebihan kertas di tepi supaya anda mudah mengangkat kek nanti.
  2. Patahkan biskut Patahkan setiap biskut Marie kepada dua atau empat bahagian. Saiz yang tidak terlalu kecil menghasilkan corak batik yang cantik.
  3. Cairkan mentega dan susu Masukkan mentega dan susu pekat manis ke dalam periuk tebal. Kemudian, kacau dengan api perlahan sehingga mentega cair sepenuhnya.
  4. Masukkan Milo dan koko Tambah serbuk Milo, serbuk koko dan garam. Kacau sehingga tiada ketulan dan sos kelihatan licin berkilat.
  5. Masak telur dalam sos Pukul telur dalam mangkuk kecil, lalu tuang ke dalam sos sedikit demi sedikit sambil terus mengacau. Masak 4 hingga 5 minit sehingga sos pekat, berbuih kecil di tepi dan menyalut belakang sudu.
  6. Gaul biskut Tutup api dan masukkan esen vanila. Selepas itu, masukkan biskut dan gaul perlahan sehingga setiap kepingan bersalut sos.
  7. Padatkan dan sejukkan Tuang campuran ke dalam loyang, lalu tekan kuat dengan belakang sudu supaya tiada ruang kosong. Akhirnya, sejukkan di dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga kek keras dan senang anda potong.

Resepi penuh: https://myresipirasa.com/resipi/kek/kek-batik-klasik/

Tips supaya kek batik pejal dan berkilat

  • Pilih biskut Marie yang rangup. Biskut yang lemau akan menjadi lembik apabila bertemu sos panas, jadi corak batik kurang jelas.
  • Kawal api supaya sos tidak hangus. Susu pekat cepat melekat di dasar periuk. Oleh itu, guna periuk tebal dan kacau tanpa henti.
  • Masak telur sehingga sos pekat. Sos yang pekat dan berbuih di tepi menandakan telur sudah masak sepenuhnya. Jika anda ada termometer, pastikan sos melepasi 70°C, seperti panduan alat di halaman dapur dan peralatan.
  • Tekan adunan dengan kuat. Kek batik yang padat tidak mudah pecah ketika anda memotongnya.
  • Potong ketika kek sejuk. Celup pisau tajam ke dalam air panas, lap kering, kemudian potong kek terus dari peti sejuk.

Variasi dan gantian bahan

  • Kek batik tanpa telur. Abaikan telur dan bancuh 2 sudu besar tepung jagung dengan 3 sudu besar susu. Masukkan bancuhan ke dalam sos dan masak sehingga pekat.
  • Kek batik cheese. Sapukan lapisan cream cheese manis di atas kek yang sudah set untuk versi yang lebih moden.
  • Lapisan ganache. Tuang ganache coklat di atas kek untuk permukaan berkilat, seperti topping pada kek coklat leleh.
  • Tukar biskut. Gunakan biskut Lotus atau biskut oat jika biskut Marie habis. Rasa akan berubah, tetapi kaedahnya sama.

Cara simpan kek batik supaya kekal pejal

Simpan kek batik di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Kek ini mengandungi mentega dan telur, jadi jangan tinggalkannya pada suhu bilik lebih daripada dua jam.

Anda juga boleh membekukan potongan kek hingga sebulan. Balut setiap potongan dengan plastik, kemudian keluarkan 10 minit sebelum makan supaya teksturnya lembut sedikit.

Hidangkan bersama

Hidangkan resepi kek batik ini sejuk bersama kopi O atau teh panas pada waktu petang. Kek ini juga sesuai untuk majlis hari jadi kanak-kanak kerana anda boleh menyediakannya sehari lebih awal.

Untuk meja pencuci mulut, gandingkan kek batik dengan brownies fudgy berkedut atau lotus biscoff cheesecake tanpa bakar. Seterusnya, tambah biskut cornflakes madu jika anda menyediakan juadah Hari Raya.

Soalan lazim tentang resepi kek batik

Kenapa kek batik saya lembik dan tidak set?

Kek batik lembik biasanya kerana sos belum cukup pekat atau masa menyejuk terlalu singkat. Masak sos sehingga menyalut belakang sudu, kemudian sejukkan kek sekurang-kurangnya 4 jam.

Boleh guna Milo sahaja tanpa serbuk koko?

Boleh. Namun, kek akan lebih manis dan warnanya lebih cerah. Serbuk koko memberi rasa coklat yang lebih pekat dan sedikit pahit.

Berapa lama resepi kek batik ini tahan?

Kek batik tahan sehingga lima hari di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup. Di dalam peti beku pula, kek ini tahan sehingga sebulan.

Adakah kek batik perlu masuk oven?

Tidak. Kek batik ialah kek tanpa bakar; anda hanya memasak sos coklat di atas dapur, kemudian biskut set di dalam peti sejuk.

Lihat semua resepi kek

Resepi berkaitan